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Citation du jour

Il faut tenir à une résolution parce qu'elle est bonne, et non parce qu'on l'a prise.
La Rochefoucauld

Recette de la semaine

CALAMARS A L’AMERICAINE

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Ingrédients

PLAT DE FRUIT DE MER CHAUD

1 kg de blancs de seiche ou de petits calamars., Huile d’olive, Safran, poivre, piment, sel, 1 grosse boîte de tomates pelées, 2 verres de vin blanc sec, 2 gousses d’ail, 1 bouquet de persil,


Préparation

Couper les blancs de seiches en lanières, les faire revenir dans l’huile d’olive ajouter l’ail hachée, le persil haché, le sel, le poivre, le safran, les tomates pelées et le vin blanc.
Flamber.
Faire cuire 45 minutes, la veille.
Le jour, faire réduire la sauce de moitié.
Servir avec du riz.
 

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