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Citation du jour

Je fais souvent ce rêve étrange et pénétrant

D'une femme inconnue, et que j'aime, et qui m'aime,

Et qui n'est, chaque fois, ni tout à fait la même

Ni tout à fait une autre, et m'aime et me comprend.
Paul Verlaine

Recette de la semaine

RIZ AU LAIT A LA FLAMANDE

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Ingrédients

Nombre de personnes : 4

1 litre de lait , 1/2 à 1 capsule de safran selon l’intensité de parfum désirée , sel , cassonade brune , 125 g de riz « long grain » américain


Préparation

Jeter le riz dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée. Porter à nouveau à ébullition à feu vif puis cuire 5 minutes à feu moyen. Egoutter. Plonger ce riz dans 9 dl de lait bouillant dans une casserole. Porter à nouveau à ébullition à feu vif en remuant. Couvrir. Cuire 1 heure environ à feu doux jusqu’à ce que le riz soit tendre et gonflé et le lait chaud. Verser sur le riz en remuant délicatement. Cuire encore 5 minutes à feu doux. Servir chaud, tiède ou froid en accompagnant de cassonade brune dont chacun parsèmera son riz au moment de le déguster.
 

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