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Celui qui accomplit de grandes choses ne rechigne pas devant de menues dépenses.
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Ingrédients

ACCOMPAGNEMENT APERITIF

500 gr olives noires, 500 gr de câpres, 20 anchois, 1 gousse d’ail, sel, poivre, huile olive, moutarde,


Préparation

Dénoyauter les olives, les couper en morceaux
Déssaler les anchois sous le robinet, les couper en petits morceaux après avoir enlevé l’arête centrale.
Dans mixer, par petites quantité, mettre les câpres, les olives, les anchois et l’ail hâchée, ajouter uen cuillère de moutarde, lier avec l’huile d’olive.
Mixer jusqu’à obtention d’une pommade.
Servir à l’apéritif avec du pain grillé ou farcir des tomates cerise.
Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
 

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