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Fromagerie de Courtelary



Spécialités régionales - Tête de moine Premier Prix Swiss Cheese Awards - Erguel - Double crème - Magasin - Vente - Fondue maison

Notre fromagerie est au coeur du Jura bernois, entre le Chasseral au sud et les fameuses Franches-montagnes au nord. L'antique bailliage Erguel est à l'origine de son nom. De la forteresse construite en 999, il ne reste aujourd'hui que les ruines. Le fromage de longue tradition est produit par la fromagerie Courtelary. Ce fromage à pâte mi-dûre est un des plus ancien du Jura. Aujourd'hui encore, il est fabriqué dans une chaudrière en cuivre et selon une recette très ancienne. Le lait des vaches qui paissent jusqu'à 1300 m d'altitude nous est apporté deux fois par jour. Il s'enrobe de sa belle croûte naturelle au cours de sa maturation qui s'effectue dans les caves comme dans l'ancien temps. De plus, la fabrication de tête de moine est implantée depuis plusieurs générations à la fromagerie de Courtelary. HORAIRE Du lundi au vendredi de 7h. à 12h. et de 17h. à 18h.45, sauf le mercredi fermé l'après-midi. Samedi de 7h. à 12h.


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