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COUPE-FAIM EXPRESS

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Ces coupe-faim prêts en deux minutes peuvent vous sauver la vie lorsque la faim vous tiraille l’estomac ! Ils vous aideront à reconstituer vos réserves d’énergie. Si vous n’avez vraiment pas le temps de cuisiner, reportez-vous aux conseils « trucs santé » pour découvrir les meilleurs substituts vendus dans le commerce.

Mini pizzas

Ingrédients : 1 muffin, 2 c. soupe de poivrons marinés (antipasto) coupés en lanières, 1 tomate, 4 tranches de mozzarella allégée, quelques feuilles de basilic ciselées.
Pour 1 personne
1. Coupez le muffin en deux et garnissez chaque moitié avec les poivrons, la tomate coupée en tranches et la mozzarella.
2. Faites-les dorer sous le grill du four. Parsemez de basilic au moment de servir.


Dip au concombre et crudités

Ingrédients : 2/3 de tasse (150 ml) de yaourt nature maigre, ½ concombre, 1 petite gousse d’ail, feuilles de menthe fraîche, légumes crus et coupés en bâtonnets (carottes, céleri, poivrons).
Pour 1 personne
1. Râpez le concombre et faites-le dégorger. Mélangez le yaourt, le concombre, l’ail écrasé et la menthe ciselée.
2. Servez avec les bâtonnets de légumes.

Pâte de poisson fumé

Ingrédients : 120 g de filets de maquereau fumés, 1 jeune oignon blanc (ciboule), 3 c. soupe de crème fraîche allégée, 1 c. café (5 ml) de raifort râpé, du jus de citron, quelques tranches de pain complet toastées.
Pour 1 personne.
1. Effritez le poisson au mixer. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
2. Servez avec les toasts.


Toasts au fromage de chèvre

Ingrédients : 2 tronçons de baguette, 1 gousse d’ail, fromage de chèvre allégé.
Pour 1 personne.
1. Faites griller le pain des deux côtés, puis frottez-le avec l’ail coupé en deux.
2. Tartinez le pain de fromage de chèvre et faites dorer sous le grill du four.


Cottage cheese sur seigle

Ingrédients : 1 tranche de pain de seigle, 2 c. soupe (30 ml) de cottage cheese allégé, quelques feuilles de salade, 3 tomates cerises, 1 c. café (5 ml) de vinaigrette légère, poivre du moulin.
Pour 1 personne
Tartinez le cottage cheese sur la tranche de pain. Disposez la salade et les tomates par-dessus. Versez quelques gouttes de vinaigrette sur le tout et terminez par le poivre. 



Santé Astuces

• Choisissez des aliments énergétiques : abricots (secs ou frais), figues (sèches ou fraîches), bananes, sarrasin, maïs, avoine, froment, germes de blé, la plupart des oléagineux, la plupart des légumes et des fruits, tous les glucides complexes (céréales et légumes). Ces aliments libèrent progressivement du sucre dans le sang. Si vous essayez de perdre du poids, réduisez votre consommation de fruits secs (bien qu’ils soient riches en fibres essentielles, en vitamines et en minéraux, ils sont également extrêmement sucrés), de même que tous les oléagineux (riches en lipides).

• Faites vos provisions des coupe-faim suivants : raisins secs, graines de tournesol, gâteaux de riz, yaourt nature, céréales non sucrées (mangez-les à tout moment de la journée), bâtonnets de légumes crus que vous conserverez au réfrigérateur.